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La Panadería Carné es un referente en la elaboración de pan artesanal en la ciudad de Terrassa. El diseño de su nuevo local, una tienda de venta de sus productos con un espacio anexo de cafetería para sus clientes, se planteó a partir de un concepto biofílico, usando materiales y colores que buscaban reconexión con la naturaleza y el reciclaje de elementos propios del oficio de panadero.
Sin embargo, este local presentaba una morfología que condicionaba el planteamiento del proyecto: 26 metros de largo desde la puerta de entrada hasta al fondo, sin ninguna entrada de luz natural aparte de la de la puerta. Por lo tanto, la parte posterior del local correspondiente a la zona de la cafetería quedaba en la penumbra.
El otro extremo del local, el de la entrada, tenía el condicionante de ser muy estrecho y de estar parcialmente ocupado por el mostrador y las estanterías de pan, a parte de tener que absorber los flujos de gente que compra y los que entran a la cafetería.
Para salvar estos inconvenientes, el papel de la iluminación artificial tuvo un papel clave para resaltar la calidad, la textura y la variedad del producto y hacer más amable el espacio. Es por esto que las soluciones de iluminación que se aplicaron en las diferentes zonas del local fueron las siguientes.
Zona de venta
Para iluminar óptimamente el producto y darle la relevancia que se merece, se utilizaron dos fuentes de luz principales y una tercera más decorativa. En primer lugar, se utilizaron los proyectores orientables Hance 2000 que permiten escoger diferentes aperturas focales (en este caso se escogió una apertura de 17°) y que con la temperatura de color 2700 K reproducen mejor las diferentes tonalidades del pan. Se usaron en este caso lentes elípticas para homogeneizar la luz en las estanterías, pues la distancia entre el punto de luz y el producto expuesto era muy corta. En segundo lugar, se usó una tira de LED oculta bajo las estanterías para dar luz continua de fondo. Por último, se usaron unos rodillos de panadero de diferentes tamaños como elemento decorativo y de iluminación sobre el mostrador de venta.